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2014年 05月 27日
いつパンがあるのか?と度々聞かれていましたオークさんへの納品日。
この度決まりまして、毎週金曜日の午前中にパンが行くことになりました。 しばらくは私の勝手なるセレクトが続きそうですが(笑)ご要望があれば何々を多く~などとできる限りしていきたいと思っています。 とりあえずはこれからは毎週金曜日にオークさんにパンが行きます。 ちなみに私は行きません。 宜しくお願いいたします。 #
by mugiyasugo
| 2014-05-27 22:09
| 店のこと
2014年 05月 20日
パンコレに出すメニューが決まりましたー。
「顔の見えるパンコレ」がテーマということで、今回特別に猪苗代産無農薬小麦を使用したパンをお作りします。 上の写真は震災直後に猪苗代に行った時に撮った写真です。手前が小麦を作っている二瓶さん御年77,8歳??奥が二瓶さんの娘さんの夫伊藤さん、享年50歳。 震災直後で、この先どうなるか全くわからなかった時、でも伊藤さんは二瓶さんの跡を継いで小麦を作ろうと張り切っていました。私も陰ながら応援させていただいていました。 今の店の場所が決まった時、私は真っ先に伊藤さんに店舗横にあるスペースを製粉室として使わないかと提案し、私たちがオープンの準備をしているその横で伊藤さんは毎日せっせと小麦を挽いていました。 横で伊藤さんが粉を挽いて、それを私がパンにして~と。 その思いも叶わずに、伊藤さんは今年初めに急逝されました。 お店にいらっしゃっていただいたお客様でも売り場横に製粉室があると知ってらっしゃる方は少ないと思います。最近やっと再稼働し始めました。伊藤さんがうちの小麦はうめんだ~と常々言っていたその小麦の味がはっきりわかるパンを出品しようと思っています。 アンテグラル(完全全粒粉) 特に伊藤さんがこだわっていた小麦を丸ごと挽いた完全全粒粉のパン。 普段口にするパンと明らかに違います。 あとは、コンプレ(全粒粉のパン)とカンパーニュ。 潔く?プレーンのみの出品です。余力があれば具入りのパンも送りますが…。 マニアックすぎて売れ残りそうですが、池袋近くの方宜しくお願いします! #
by mugiyasugo
| 2014-05-20 20:29
| 店のこと
2014年 05月 15日
パンコレ。
あのおいしかったパン、コレ食べて!の略だそうです。 相変わらずのパンラボ池田さんのセンスには感心してしまいます。 ということで来週末23、24、25日に東京池袋にあります東急ハンズでのパンコレにパンが行きます。 東京はもとより全国各地から名だたるパン屋さんのパンが集まります。 全国のラインナップの一番最初に麦家の名前があります(北からの都道府県順でしょうが)。 ま、麦屋となっていますが(笑)たぶんうちのことでしょう。 昨年の今頃はプータローにつきうらやましく話だけ聞いていたのですが、今年は池田さんよりお声がかかり張り切って参加いたします。 イベントの詳細はこちら→http://guideworks.co.jp/sports-culture/pan_colle2014 顔のみえる生産者というテーマだそうで。 直前にならないと動き出さない性格のため、まだ何のパンにするか決めておりません。 が、参加することだけは決定しています。 池袋近くの東京の皆様宜しくお願いいたします。 詳細決まりましたらまたお知らせします。 聞く話によると、デパートのセールより激しい攻防戦が待っているとかないとか。 お怪我のないよう、万全の態勢で行ってきださいませ。 #
by mugiyasugo
| 2014-05-15 15:49
| 店のこと
2014年 05月 15日
昨年の12月にオープンして半年が経とうとしています。
想像以上のお客様に村田町菅生というこの土地に来ていただきとても感謝しています。 さて、オープンより月曜定休(祝日の場合は翌火曜日)でやって参りましたが、月曜日も仕込みで店には行っており実質上休みはなくやっておりました。 今後はより一層商品の向上、これからの展開のため、心身を休める時間を作るため月曜定休以外に不定休で月に2回ほどお休みをいただきます。 お客様にはご迷惑おかけすることと思いますが、何卒よろしくお願いいたします。 早めに店頭、ブログにて告知させていただきます。 さしあたって6月のお休みです。 6月2日(月)、3日(火)、9日(月)、16日(月)、17日(火)、23日(月)、30日(月) #
by mugiyasugo
| 2014-05-15 11:23
| 店のこと
2014年 05月 08日
ゴールデンウィーク中は県内はもとより県外からもたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。6~8日までお休みをいただき、久々にゆっくり(?)出来ました。
旦那さんと会社の従業員さん達に窯の修繕、店前のもろもろをお願いし、私は栃木県の益子陶器市に強行旅行。 時間が全くありませんでしたが、何とかカフェ用の器を購入しました。 やっぱり器が好きだなと再認識。そして今後の方向性も再認識。 現在、薪窯のパン屋をやっていますが、別にパン屋をやりたいわけではないんです。こんなにもこだわっていますがほかにやりたいことが何年も前からあるんです。でもまずは食の部分を完成させたい。そうして次へと行きたいわけです。まー時間はかかるでしょうね。 何年か前に仙台のパン屋さんの集まりがあり、呼ばれて行った時のこと。仙台では老舗のとあるパン屋の社長さんに、「ずっとパン屋をやっていこうと思ってる?」と聞かれました。 私、「ずっとは考えていないですけど」 某社長、「だから女性はダメなんだよな」 私、「…」 その某社長さんは一つのことを全うしろという意味でおっしゃったのかもしれません。でも私からしたら一つのことに執着する必要もなければ、他の能力、可能性があれば次に行けばいいと思うのです。 そんな言い方は一つのことしかできない人の泣き言でしか聞こえないと、生意気ながらその時は思ったものです。 ま、そんなことは置いておいて、先月より大町のプレジールさんにパンを卸しはじめました。 プレジールさんの料理のどこかで当店のパンが食べられます。 プレジールのシェフとは前のお店の時からよくしていただき、応援していただいています。 そんなシェフでさえわたしのことを気違いな女だと思っていますが(笑) なので今現在、西公園前のオークさんでパンの販売(水、木、金あたりの到着) プレジールさんでカンパーニュを食べることが出来ます。 お近くの方、宜しくお願いいたします。 #
by mugiyasugo
| 2014-05-08 20:13
| 店のこと
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