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2013年 12月 02日
ものすごく放置してしまいました…
お店の進捗状況ですが、内外装はほぼ終わっています。 保健所の検査も終わり、試作のパンもちょこちょこ焼いていました。 が、 肝心の消防の検査が…手続きやら、設置しなくてはいけないもろもろの準備等に時間がかかってしまっております。6日にやっと検査です。 これでオッケーが出れば、オープン日も決められそうです。 毎日、酵母と窯と新しいオーガニックの粉と日々格闘しています。 いいものをお出しできるように頑張りますのでもうしばらくお待ちください。 今までの改装写真も追ってアップしていきます。 #
by mugiyasugo
| 2013-12-02 16:50
| 店のこと
2013年 10月 01日
焼き床となるところまで砂を入れ、そしてコンクリートを入れます。
そして今回の新たなる試み、耐火煉瓦ではなく○○○を代用しました。かなりの軽量化、作業効率化になっています。どんなかんじになるかはお楽しみに!! #
by mugiyasugo
| 2013-10-01 19:14
| 石窯のこと
2013年 09月 17日
窯の土台となるところにブロックを立ち上げました。
5年前に窯を作ったときは何の知識もなく作ってしまいましたが、今回はその道の人が いるので安心。だいぶお任せしております… で、5段積み上げたころろでしばし養生。 養生期間を経て中に土を入れます。 そして、鉄工所の方に作ってもらった燃焼室の扉をはめ込みます。 で、またしばし養生します。 #
by mugiyasugo
| 2013-09-17 18:49
| 石窯のこと
2013年 09月 09日
窯を作る場所の土台をしっかりするためにコンクリートを流しました。
生コン車を呼んで、全部で4立米! 3人もいればあっという間のようでした。 そして、養生期間を置かないといけないので、その間は別の作業に取り掛かります。 壁のペンキ塗りです。 柱が汚れないように養生します。 壁の話はまた次回。 #
by mugiyasugo
| 2013-09-09 20:47
| 石窯のこと
2013年 09月 09日
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